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Tag: haccp pasticceria

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Ing. Ivan Di Natale
Ing. Ivan Di Natale
domenica, 29 settembre 2019 / Pubblicato il News e aggiornamenti

PASTICCERIA: TRACCIABILITA’ ALIMENTARE DEGLI INGREDIENTI NEI PRODOTTI

Il regolamento 852  e le varie leggi nazionali e regionali prevedono che il produttore di prodotti di pasticceria debba tracciare tutti gli ingredienti che vengono utilizzati. Per ogni prodotto deve essere compilato un modulo (scaricabile di seguito) dove vengono annotati , la tipologia di ingrediente, il fornitore, il lotto e la data di produzione. Su
come tracciare gli ingredienti pasticceriahaccp pasticceriatracciabilità alimentitracciabilità prodotti pasticceria

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